反式脂肪酸 -- 研究了一晚上这个东东，以下内容为我从各处摘抄而来，欲知详细内容，请百度之。

 

“反式脂肪酸”，听起来似乎是很陌生的一个词，但说到“植物脂肪”、“人造奶油”这些词呢？这些在奶茶、速溶咖啡、奶油蛋糕等食物配料里经常出现的成分，相信你已经耳熟能详了。“反式脂肪酸”是一种人工制造的脂肪酸，能让食物变得香味浓郁，口感柔滑。但真相永远是残酷的，反式脂肪酸不仅不利于健康，还容易诱发一系列疾病，被称为现代饮食的“美味杀手”。

 

对人体健康有七大影响

1.引发心血管疾病 

别以为心血管疾病天生便与年轻人绝缘，事实证明，类似的“中老年人疾病”正悄悄缠上饮食失衡的都市白领。摄入反式脂肪酸，容易造成体内低密度脂蛋白胆固醇数量增加，引发血压升高、动脉硬化等健康问题；同时还会降低高密度脂蛋白胆固醇的数量，增加心血管疾病的发病率，而这种胆固醇恰好能帮助减少患上冠状动脉心脏病的危险。另外，反式脂肪酸的摄入还会让体内血脂增加，使血管内皮受到损伤，增大血栓的发生可能。
2.糖尿病、乳腺癌等疾病 

最新的医学研究显示，摄入过多含有反式脂肪酸的食品会增加女性患乳腺癌的危险。研究人员发现，血液里反式脂肪酸的含量越高，患乳腺癌的几率越大。另外，反式脂肪酸还会让胰岛的敏感度下降，容易引发糖尿病。 

3.影响生育能力 

反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，并中断精子在体内的生长，青少年时期摄入过多，也会对中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。对女性而言，则会增加女性排卵性不孕的可能。而孕妇则最好能完全杜绝反式脂肪酸，因为有害物质会通过胎盘或乳汁被胎儿或婴儿被动地摄入，可能会影响生长发育。
4.导致肥胖 

人体消化普通脂肪一般需要7天，而消化反式脂肪则需要51天之久，且反式脂肪酸更容易在腹部堆积，从而导致肥胖。对正在减肥者而言，需更加注意杜绝反式脂肪酸的摄入。

5、降低记忆力。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
6、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。
7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

 

消费者应如何保护自己

 

食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含量高。
　　常见含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。据报道：目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知：1公斤奶精可调配100杯奶茶，其成本只有4至6角钱，而售价高达3至6元不等。可谓一本万利。

 

虽然目前国内还没有食品供应商在包装上写上“反式脂肪酸”的字眼和含量，但如果在配料表里发现以下名词，如氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油、人造奶油、植物脂肪、植脂末等，就很有可能含有一定量的反式脂肪酸，购买时要注意挑选。

最后，记住多吃水果，蔬菜和全谷物，这些食物中含少量或不含反式脂肪酸和饱和脂肪。

 

以上。

 

据说开始注重健康和养生是人老了的一个表现。看来我年纪确实不小了啊，哈哈！从今开始，戒奶茶，戒薯条，戒饼干，方便面，有些戒不掉的，比如花生酱（心都碎了，要我戒花生酱啊 ），沙拉酱，冰淇淋，咖啡等等，就尽量少吃。毕竟FTAs（ｔｒａｎｓ－ｆａｔｔｙａｃｉｄｓ）也不是毒药不能沾，只是长期大量摄入才对身体有害。反正为了身体健康，大家都要杜绝各种垃圾食品啊！

 

毕竟，所有的财富，事业，名望，爱情，亲情。。。都是无数个0， 只有身体健康才是那个1.